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歷經十余年,跋涉2萬公里,微康人的民族菌探索之路

發布時間:2020-06-17 點擊量:1966

時間是食物的摯友,亦是食物的死敵,為了保存食物,我們的祖先不斷嘗試各種方式,其中之一就是——發酵。自公元前6000多年發酵食品產生后,它不僅延長了食物的保存時間,改善了食物的口感,更對人類的健康有益。


發酵食品的健康益處源于其所蘊含的生命力——益生菌。但是目前中國人食用的益生菌菌種很大一部分源自進口,屬于我們的民族菌在哪里?


正是帶著發展我國民族自主知識產權益生菌菌種的使命和夢想,在強烈的“民族菌”情懷驅動下,微康益生菌科研人員歷經十余年,踏遍祖國大江南北,探索民族菌之源。今天,我們跟大家分享微康人尋“菌”之旅。


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早春的北國,仍然是白雪皚皚的世界,冰封的厚土地下是哺育人民的勃勃生機。在這里,微康人從母乳乳汁中采集發酵乳桿菌。


在《舌尖上的中國》紅了一把后,四川酸蘿卜又因李子柒的酸蘿卜老鴨湯在朋友圈出道,獨特的口感,炒菜、煲湯,甚至作為零食均為大眾喜愛。微康人在當地家庭傳統制作的酸蘿卜中采集植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌和腸膜明串珠菌。


5月,風景如畫的廣西,微康益生菌的研發人員在長壽村找到未服用過抗生素類藥物,無益生菌服用史,無胃腸病史的嬰兒,從他們的腸道中分離出兩歧雙歧桿菌和動物雙歧桿菌。同時,從健康嬰兒消化液中采集唾液乳桿菌、格氏乳桿菌和約氏乳桿菌。


夏天的高原,濃厚的老酸奶在召喚人們的味蕾,酸奶在青海有千年的歷史,在關于文成公主的民間故事中就有酸奶的身影。微康人在當地傳統老酸奶中分離出鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌。


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金秋時分,江南地界,微康人的步伐已繞過了祖國西北一帶,來到了長江以南的無錫。在這里,研發人員從嬰兒腸道中分離出青春雙歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌。


寒冬已至,草原上的風吹來奶豆腐的香味。熱情的草原人們帶微康的研發人員參觀了奶豆腐的制作過程,我們在這里采集了羅伊氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。在嬰兒腸道中分離出乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌和凝結芽孢桿菌。


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行程的終點,美麗的新疆,維吾爾族的奶酪招待遠方來的客人。微康人在奶酪中采集了瑞士乳桿菌、乳酸乳球菌乳亞種、卷曲乳桿菌和短乳桿菌。


一路走來,微康益生菌以“民族菌 中國夢”為使命,堅持探索與發展。時至今日,微康益生菌已擁有近20000株益生菌菌種庫,百余株功能清晰、性能穩定的產業化益生菌菌株,具有自主知識產權專利菌株近10株。走遍中國大地,探尋民族菌,守護國人健康。


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