研發&生產
生物保鮮菌種Yo-guard360在酸奶保鮮中的應用
發布時間：2021-08-28 詳細信息
隨著消費者對環保和健康訴求不斷地增加，植物基食品替代動物源食品成為新的 流行趨勢，植物奶、植物飲料、植物肉層出不窮，這不僅對希望減少攝入動物蛋白的 人群有利，更是嚴格素食主義者的福音。據英敏特（Mintel）市場數據顯示，全球植 物基市場在過去 5 年內保持穩定的增長趨勢，2019 年植物基新品較 2015 年增長了 150%。全球原料供應商巨頭 ADM 公司稱 2020 年“將是植物基類別的又一個突破 年”。BIS 研究機構最近也調查預測，到 2024 年植物基市場將達到 4,804.3 億美元， 預計 2019 年至 2024 年的復合年增長率將為 13.82%。
發布時間：2021-03-20 詳細信息
摘 要：隨著微生態制劑的快速發展，乳酸菌作為一類益生菌，其益生功效越來越受到人們的重視。目前冷凍干燥制備得到乳酸菌菌粉是其制備工藝中的主要環節之一。但凍干過程無可避免會對其菌體造成不同程度的損傷，從而影響凍干粉活菌數，其乳酸菌高密度發酵工藝也會對其凍干粉活菌數產生影響。分析高密度乳酸菌發酵工藝及凍干工藝對乳酸菌抗凍性的影響。通過對這些相關影響因素的綜合分析，為提高乳酸菌的抗凍性，進而提高其凍干粉活菌數水平提供新的思路。 關鍵詞： 乳酸菌；益生菌；高密度發酵；抗凍性；抗冷凍機理
發布時間：2021-03-18 詳細信息Copyright ?2013 - 2022微康益生菌（蘇州）股份有限公司蘇ICP備17023020號-1
蘇公網安備 32050902100391號
益生菌研究院